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珍珠大麥富含醣類、蛋白質；且含膳食纖維、礦物質鐵、鋅、鎂、鉀、銅、硒、維生素B群、維生素E。

是經研磨除去外殼和麩皮層的大麥粒，就像是糙米與胚芽米的關係。

除去外殼和麩皮層後，就像一顆顆珍珠般，滑溜的口感一點也不輸中國的薏仁，故有洋薏仁之稱。

 

●食用方法：

1.可單獨煮食或加於米飯中混搭食用，或加少許黑糖熬煮成甜大麥粥。

2.搭配禾掌屋有機紅豆、或各種禾掌屋有機食材，熬煮成美味營養的甜品、粥品。

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