米/麵/南北乾貨的部落格

　　西元1899年(清光緒26年) ，花蓮大庄(現今-東里村)位於花東縱谷中點處山青水秀，氣候宜人，無絲毫汙染，結合著海岸山脈與中央山脈兩新舊大陸，經過秀姑巒溪的沖積與分割，孕育出一片充滿礦物質的土壤，和著峽谷地形的日照溫度，讓生命繁衍孳萌，蓬勃發展，水稻作物也耕耘出了希望。

　　早期居民因機械技術有限，水稻種植品種仍以在來米為主，鮮有蓬萊米；後因日本佔據時代，發覺口感的差異性，逐改良耕作及碾糙製米技術，並大量引進蓬萊米品種，種植收成後遂進貢日本天皇及官員食用，意外發覺香甜美味的程度更甚於日本當地品質，即將此地列為稻米生產區。光復後的東里更成為國民政府的公糧倉庫， 可稱謂花東米生產的集散地。

　　而在無電力的時代，即使有輔助機械的發 展，仍純粹以人力為主，鮮有輔助，農耕過程極為辛勞；後因鑑於天然 地形，利用秀姑巒溪溪水的引灌，再藉由水車製造水力推動碾米機械， 顛覆早期碾製方式，展開了長達近60年的水力時代。日據後期雖引進日本YAMA(野馬)牌發電機，改以電力碾製，工廠仍保留著水車模式，水車的稱號也就因此而生，而昔日的上水車米廠也創建出擁有水車文化的東里碾米工廠東里米。

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