米/麵/南北乾貨的部落格

愛玉的特色

愛玉的特色
天然愛玉子很受居家普遍喜愛，天然的愛玉子輕輕地搓揉便有果膠析出
冷凍後形成果凍搭配檸檬糖漿冰塊一起混合食用
創造出一道道清涼爽口的飯後甜品

愛玉子的植物特性
愛玉子是一種藤本植物，藉著氣根攀附於樹木、岩石，雌雄異株，夏天開花結果秋冬季節採收，夏季鄉間小路上很容易看見它的蹤跡！

愛玉子的選購保存
天然愛玉子植物種子色彩光澤，太過黑褐的愛玉品質略差。未使用請妥善保存避免受潮可用密封袋保鮮盒裝好，放於陰涼處或冰箱內，常溫請至於乾燥處。
手作風，愛玉！

使用方法
將適量的愛玉子放入袋內，袋口綁緊，置於清水內用水輕輕搓揉，目視於清水內有微黃的果膠滲出，大約30分鐘後，清水便會凝結成軟性的果凍狀，這時袋內的愛玉子也有大部分的減少，取出愛玉子便大功告成了！常溫靜置結凍後，即可食用。

器材的準備
愛玉子半兩(25g)、量杯一個、清水約1500cc、大鍋具一個、愛玉洗袋一個、口罩、手套備用。
用以煮沸過的常溫開水搓揉，用不同的水質洗愛玉，洗出來的愛玉的凝結度也不相同，自來水洗出來的愛玉凝結度最好。
愛玉凝結過程會和水中的礦物質做結合，過濾過後的純水無法凝結！
用雙手搓揉是製作愛玉最好的方法。用白開水、?水、??也可以達到?錯的凝結效果。

注意事項
天然的愛玉子洗出後，呈現黑褐色澤，再用細目的過濾袋過濾，色澤會較晶瑩剔透。慎選優質愛玉子其凍結結構韌度較高、彈性佳、口感滑嫩Q彈！



愛玉子的食用方法

天然愛玉，已冰品方式食用風味絕佳，可混合杏仁、糖漿、檸檬汁，再加入各式水果最後放入冰塊，口味皆可隨意搭配。
糖漿的製作：可以紅砂糖、水1：1的比例以慢火熬煮30分鐘加入少許的鹽提味，待冷卻後可放置於冰箱冷藏備用。

【阿里山】愛玉 32g/包(3包附洗袋)是同類商品中站長認為最值得推薦的一個 絕對值得您購買