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水手牌超級蛋糕粉特色

台灣唯一媲美日本進口粉等級之超級蛋糕粉

往烘焙業者為了提升產品品質，必須購買日本進口之麵粉;不僅需要花費昂貴的成本，也常有斷貨及品質出現問題時求救無門的困擾。為解決此一問題，聯華實業公司經長期研發並投入鉅資，克服小麥研磨及配料技術，推出水手牌超級蛋糕專用麵粉，讓國內業者可以以合理價格使用與日本最高規格相同的原料，來提升自身產品的附加價值。

MADE IN TAIWAN在地生產的優勢，也可提供使用者即時供貨與相關技術服務。



水手牌超級蛋糕粉特性

<純正低筋粉心粉>
糊化為澱粉分子加水受熱膨潤成半透明狀態。最高糊化黏度對蛋糕影響:
1、保水性佳，老化速度慢。
2、麵糊攪拌時空氣容易進入，蛋糕比重越輕，烤培出來蛋糕體積越大，組織較鬆軟。

經實驗測得，最高糊化黏度大小為:

水手牌超級蛋糕粉 > 日本蛋糕粉 > P牌蛋糕粉




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